top of page
Padrone（オーナー）
岡田智至
リストランテに勤務後、都内のピッツェリアにてマリナーラを食べ衝撃を受けピッツァ職人を目指す。
ナポリや都内のピッツェリアなどで研鑽をつみ小石川の青いナポリにてプリモピッツァイオーロとして勤務し、その後北千住のPizzeria e Trattoria AD’CCHIOをシェフ兼責任者として立ち上げる。
２０１５年に仙台で行われたナポリピッツァ職人世界選手権日本大会で優勝、２０１９年には本場ナポリで開催された世界選手権で３位入賞。
２０２１年４月５日に自身のピッツェリアDa Okapitoをオープン。
Secondo Capocuoco
（副料理長）山田雄己
佐賀よりイタリア料理を学ぶため上京。当時AD’CCHIOでシェフだった岡田のピッツァを食べ感動し、岡田のもとで学ぶことを決意。
以来、岡田の元で腕を振るいDa Okapitoオープン時より右腕として岡田を支えつつ研鑽を積んでいる。
ナポリピッツァ世界選手権で受賞経験のある岡田智至が東京は荻窪にオープンしたピッツェリア トラットリア
ダ オカピート
こだわりの配合・製法で作る生地をイタリアから空輸した薪窯で仕上げるピッツァと生産地まで出向いて産地直送で仕入れる旬の食材で作るお料理を、ぜひお楽しみください。
 |  |
|---|---|
 |  |
 |  |
 |  |
 |
Cameriere di sala
（給仕長）村瀬雄介
AD’CCHIO立ち上げ時に岡田とともに働く。岡田の指導の下、サービスを学び一時別の道を歩むが、コロナ禍仕事を求め上京した際にDa Okapitoのオープンに協力することに。そのままDa Okapitoでのホールでの勤務を続け今に至る。
↓ 最新情報はこちら
bottom of page